Diversos estudos científicos chegaram à conclusão que o Espinafre tem um papel importante na prevenção e tratamento de patologias relacionadas com a saúde do cérebro.
Foi descoberta uma clara ligação entre as dietas ricas em ácido fólico e a redução do risco de acidentes vasculares cerebrais (Maio de 2002, Journal of the American Heart Association).
O ácido fólico, presente em grandes quantidades no espinafre, reduz os níveis de homocisteína (um aminoácido e marcador de inflamação) que está ligada à aterosclerose, ou seja, ao endurecimento das artérias. A aterosclerose é uma das principais causas de doenças do coração, mas também do cérebro.

Outro estudo realizado pela Faculdade de Medicina de Keck no Sul da Califórnia e pela Escola de Medicina da UCLA, mostrou que a luteína, novamente encontrado em abundância no espinafre, reduz a aterosclerose e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.

Os Antioxidantes presentes no espinafre provocam uma melhoria na memória e aprendizagem, bem como inverte os declínios na memória e aprendizagem devidos à idade.
Além disso, as dietas elevadas em potássio têm provado reduzir o risco de acidente vascular cerebral. Há muito se sabe que o potássio ajuda a baixar a pressão arterial. Um estudo mostrou que um grama de potássio por dia em alguém que ainda tem a pressão arterial alta, reduz o risco de acidente vascular cerebral em 60%(Journal of American Heart Association, Sept 1998)

No que diz respeito à saúde do cérebro em idosos, a doença de Alzheimer tem sido associada a deficiência de vitamina B12 ou folato. Embora o espinafre não seja uma boa fonte de vitamina B12, é uma das mais fortes fontes da natureza de folato, atuando pela prevenção para a doença de Alzheimer.

Vários estudos apontam também para o facto de que o espinafre previne contra declínios cognitivos e neurológicos, sendo que o morango, o espinafre, e os alimentos ricos em Vitamina E retardam o início dos sintomas comportamentais relacionados com a diminuição das funções do cérebro devido á idade(The Journal of Neuroscience, 1 de outubro de 1998).

Espinafre (Parte 1)– Anticâncer e Antienvelhecimento

Espinafre (Parte 2)– Ossos Fortes

Espinafre (Parte 3)– Saúde do Cérebro e Prevenção de Alzheimer

Espinafre (Parte 4)– Pressão Arterial e Doenças Cardiovasculares

Vitaminas espinafre (Parte 5)

Minerais espinafre (Parte 6)

Este Artigo Informativo Não Substitui o Aconselhamento Médico. Consulte Sempre Ajuda Profissional de Saúde Nas Suas Decisões